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Dans le cadre du développement de nos activités, nous recherchons : Des cuisiniers/chefs freelance

Vous travaillez depuis plus de 10 ans dans l’horeca dans des fonctions dirigeantes en qualité de chef indépendant, de sous-chef ou de chef d’hôtel ou de restaurants renommés ? nous recherchons : Des cuisiniers/chefs freelance

Dans le cadre du développement de nos activités, nous recherchons :

Des cuisiniers/chefs freelance Vos tâches et vos responsabilités

Vous assurez l’encadrement du personnel, vous le motivez et veillez sur l’esprit d’équipe ; Vous orchestrez les activités de la brigade de cuisine (petits-déjeuners, déjeuners, dîners, banquets, buffets, etc.), vous donnez des instructions et des directives, vous assurez la progression efficace des travaux, vous résolvez les problèmes et, le cas échéant, vous palliez à tout manquement d’un collègue ; Vous surveillez la mise en place et les préparations : vous contrôlez la qualité, l’application des recettes des fiches techniques, le traitement, le portionnage, la présentation et le service des plats ; Après le service, vous contrôlez le stockage des plats et des aliments, la chambre froide et le congélateur, vous contrôlez les délais de conservation, les stocks (FIFO) et le traitement des déchets ; Vous surveillez l’hygiène, l’ordre, la propreté sur les postes de travail et dans la cuisine, vous contrôlez l’hygiène, le maintien et la présentation du personnel, ainsi que le respect des normes de sécurité et d’autres directives ; Vous êtes créatif, suivez les tendances et les nouvelles technologies et visitez les salons professionnels.

Votre profil

Vous avez suivi une formation d’école hôtelière ou équivalente et êtes titulaire d’un certificat de réussite ; Vous pouvez attester d’une grande expérience en tant que chef en hôtel restaurant / brasserie / salle de fête / à la carte, et vous avez de bonnes connaissances de la cuisine de banquets ; Vous avez au moins 10 années d’expérience à un poste dirigeant dans la cuisine gastronomique classique, vous connaissez les grands classiques, mais apportez aussi une touche novatrice ; Vous êtes flexible, résistant au stress et créatif ; Vous êtes capable de vous adapter et de faire preuve d’empathie : vous pouvez donc rapidement vous intégrer dans un nouvel environnement de travail ; Vous avez l’esprit d’équipe (très sociable, vous aimez aussi prendre des initiatives) ; Vous êtes ponctuel et avez le sens du moindre détail ; Vous connaissez la législation HACCP et en matière d’amélioration des conditions de travail.

Nous vous offrons

Une fonction où vous pourrez déployer et concrétiser votre propre vision de la cuisine ; Un environnement de travail et des horaires variés ; La prise en charge de toutes les tracasseries administratives.

Characteristics No teleworking
No planned travel
Working time:Full-time

Country of the law under which the assignment contract is placed : France

Beneficiary of the mission: Myself / My Company
A Client
a prospect
The client of my client

Fee: 28.00 EUR

Characteristics of ideal applicant

Geographical location of the assignment:31420 Aurignac fr

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